巴沙鱼是一种什么鱼?

巴沙鱼是淡水鱼，原产于东南亚湄公河流域。这种鱼体型大，能长到1米长，体重可达30公斤。巴沙鱼适应力强，喜欢温暖水域，养殖成本低，生长速度快。鱼身光滑，鳞片小，颜色偏银灰。市场上常见的巴沙鱼多是人工养殖，价格便宜，肉质细嫩。

巴沙鱼的食用特点

巴沙鱼刺少，适合老人小孩食用。烹饪方式多样，煎、炸、煮都很美味。鱼肉雪白，容易入味，常被做成酸菜鱼、水煮鱼。巴沙鱼鱼骨少，但鱼皮较厚，烹饪前最好去皮。冷冻巴沙鱼解冻后容易散，建议现买现吃。