花蚬子是不是开了壳就不能吃了?

花蚬子开壳后就不能吃了，因为开壳意味着已经死亡。死的花蚬子会迅速滋生细菌，食用后可能导致肠胃不适。新鲜的花蚬子壳紧闭，轻轻敲击会合拢；开壳的肉质松散，没有弹性。购买时要选未开壳的，烹饪前也要检查。花蚬子开壳后即使加热也无法消除细菌风险，建议直接丢弃。

花蚬子的保存方法

活的花蚬子可放在清水中养1-2天，每天换水1次。冷藏保存时用保鲜膜封好，避免接触空气。冷冻前要先焯水，否则解冻后肉质会变硬。花蚬子一次不宜买太多，最好在2天内吃完。死花蚬子会产生毒素，即使煮熟也不安全。