蒸蛋保温盒多久变质?

蒸蛋保温盒内的蒸蛋在常温下放置4小时左右开始变质，夏季高温时2小时就会变味。冷藏条件下可存放24小时，超过时间蛋羹会发黏、有酸味。保温盒温度若超过30度，变质速度加快。隔夜的蒸蛋即使没异味也不建议食用，容易引起肠胃不适。开封后的蒸蛋最好当天吃完，避免细菌滋生。

变质判断方法

蒸蛋变质时表面会出水，颜色发暗，闻起来有酸臭味。用勺子按压后恢复慢，说明蛋白质已分解。若发现蛋羹有气泡或霉点，必须立即丢弃。婴儿食用的蒸蛋更要谨慎，放置超过1小时就应加热。保存时密封盒盖，减少空气接触，能延长保鲜时间。