螺蛳粉是什么时候发明的?

螺蛳粉起源于广西柳州，最早出现在上世纪70年代末。当地小吃摊主将螺蛳汤与米粉结合，加入酸笋、木耳、花生等配料，逐渐形成独特风味。起初只是街头小食，后来因味道浓郁、开胃解腻，慢慢流行开来。如今已成为柳州标志性美食，甚至火遍全国，连外卖平台都常年位居热销榜前列。

螺蛳粉的演变

螺蛳粉的配料和做法一直在变化。早期版本比较简单，后来加入腐竹、黄花菜等丰富口感。汤底也从单纯的螺蛳汤，增加了猪骨、鸡架熬制，味道更浓郁。包装螺蛳粉的出现让外地人也能随时品尝，但很多人觉得还是现煮的更有灵魂。现在还有螺蛳粉火锅、螺蛳粉拌面等创新吃法，越来越多样化。