咖啡豆太油了属于什么程度的烘焙行业?

咖啡豆太油了属于深度烘焙。烘焙程度越深，豆子表面的油脂越明显。浅烘焙的豆子表面干燥，中烘焙开始出油，深度烘焙则油光发亮。油脂渗出说明豆子内部结构被充分加热，糖焦化反应完全。这种烘焙豆子颜色深黑，味道浓郁带苦，酸度很低。市面上意式浓缩咖啡豆多采用深度烘焙，就是为了突出油脂和醇厚口感。

油脂与烘焙的关系

油脂渗出是烘焙时间的直接体现。烘焙师通过观察豆子表面油光判断火候。油豆冲煮时咖啡油脂丰富，口感厚重。但过度烘焙会损失豆子原本风味，只剩焦苦味。油豆适合制作拿铁等奶咖，油脂与奶泡融合更好。家庭烘焙时油豆容易粘磨，需要清理磨豆机。专业咖啡师会根据油脂含量调整研磨粗细，确保萃取均匀。