什么地方是正宗黑小米?

正宗黑小米主要产自中国山西、陕西和甘肃等地的山区。这些地方海拔高、昼夜温差大，土壤富含矿物质，特别适合黑小米生长。山西吕梁的黑小米最有名，颗粒饱满，熬粥后口感软糯，汤色浓稠。陕西延安的黑小米则香气浓郁，当地农民沿用传统方式种植，不施化肥，品质最好。甘肃定西的黑小米耐旱性强，即使在贫瘠土地上也能生长。

黑小米的辨别方法

优质黑小米颜色乌黑发亮，淘洗时水会变成浅紫色，但不会掉色严重。劣质黑小米颜色发灰或发黄，淘洗后水浑浊且有杂质。正宗黑小米煮熟后香味自然，略带甜味；假货则可能有异味或无味。购买时最好选带包装的，标注产地和有机认证的更可靠。当地农贸市场或农家直供的黑小米更新鲜，存放时间短。