刚采完的茶叶能直接泡吗?

刚采完的茶叶不能直接泡，需要经过加工处理。新鲜茶叶含水分多，苦涩味重，直接泡会非常难喝。茶叶需要杀青、揉捻、干燥等工序，才能变成我们熟悉的干茶。刚采摘的茶叶像蔬菜一样，不经过处理容易变质，泡出来的茶汤颜色暗淡，香气不足。

茶叶的加工过程

茶叶采摘后要立即摊开散热，防止闷坏。接着用高温杀青，破坏酶的活性，保持茶叶的绿色。揉捻让茶叶成型，挤出茶汁。最后用低温烘干，去除多余水分，便于保存。整个过程需要2-3天，完成后茶叶才能冲泡出清香。刚做好的茶叶最好放一放，退去火气再喝口感更好。