鲟鱼属于什么鱼种?

鲟鱼是古老的软骨硬鳞鱼类，属于鲟形目。现存种类约27种，包括中华鲟、俄罗斯鲟等。鲟鱼体表有五行骨板，口部可伸缩，以底栖生物为食。它们生活在淡水和海水交界处，洄游到河流产卵。鲟鱼生长缓慢，寿命可达50年以上，有些种类需10年才成熟。

鲟鱼的独特之处

鲟鱼鱼卵可制成鱼子酱，经济价值极高。它们的软骨可提取胶质，用于医药和食品。鲟鱼体型庞大，部分种类体长超过5米，体重可达1吨。由于过度捕捞和栖息地破坏，野生鲟鱼数量锐减，许多种类已濒临灭绝。人工繁殖技术成为保护鲟鱼的重要手段。