纯血牛排是什么意思?

纯血牛排指的是来自纯种牛的肉类，这些牛的血统经过严格筛选，没有混入其他品种。常见的纯种牛包括安格斯牛和和牛，它们的肉质更细嫩，脂肪分布均匀。纯血牛排的价格较高，适合高端餐饮和家庭宴请。消费者可以通过血统证书或品牌标识来确认是否为纯血牛肉。

纯血牛排的特点

纯血牛排的脂肪含量较高，烹饪后口感多汁，带有浓郁的肉香。这类牛排的纹理细腻，大理石花纹明显，煎制时容易锁住汁水。纯血牛的饲养成本高，饲料以谷物和牧草为主，生长周期长。市场上常见的纯血牛排厚度通常在2到3厘米，适合快煎或慢烤。