半干黄酒是什么意思?

半干黄酒是黄酒的一种类型，含糖量在每升15克到40克之间。它的甜味比干黄酒明显，但又不完全甜腻。绍兴的加饭酒和即墨老酒都属于半干黄酒。这类酒适合搭配荤菜，能解腻增香。酿造时，糯米、黍米或玉米是主要原料，经过蒸煮、发酵和陈酿制成。半干黄酒颜色呈琥珀色，口感醇厚，带有独特的米香和酒香。

半干黄酒的特点

半干黄酒的酒精度一般在12度到16度之间，适合慢慢品味。陈放时间越长，风味越浓郁。传统工艺中，酒曲和酒母的搭配很关键。半干黄酒可以直接饮用，也可以温热后喝，冬天尤其受欢迎。有些地方还会加入枸杞、红枣等食材泡制，增加营养。开封后最好尽快喝完，避免风味流失。