金华火腿可冷冻保存吗?

金华火腿可以冷冻保存，但需注意方法。整只火腿可冷冻半年以上，切片后建议用保鲜袋密封，保存期约3个月。冷冻前确保火腿干燥，避免水分结冰影响口感。解冻时提前移至冷藏室，缓慢回温能更好保留风味。频繁解冻再冷冻会破坏肉质，建议分次切割后冷冻。

冷冻注意事项

冷冻温度需保持在零下18度以下，温度波动会导致火腿变质。火腿表面出现冰晶是正常现象，不影响食用。冷冻后的火腿风味会略有变化，但比常温保存更持久。开封后的火腿需尽快冷冻，避免细菌滋生。真空包装的火腿可直接冷冻，散装火腿需用保鲜膜包裹严实。