香椿芽晒干可以保存吗?

香椿芽晒干后可以保存，保存时间能长达一年。晒干前需用开水烫一下，这样颜色更翠绿，晒干后也更容易储存。晒干时要放在通风处，避免阳光直射，否则会变黄。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥的地方，防止受潮发霉。每年春天多晒一些，全年都能吃到香椿芽的味道。

晒干后的使用方法

晒干的香椿芽用温水泡发就能恢复鲜嫩，泡发后可以炒鸡蛋、拌豆腐，或者做香椿饼。泡发后的香椿芽水分较少，炒菜时要多放点油。直接用干香椿芽泡水喝，有独特的香味，还能开胃。晒干的香椿芽香味更浓郁，做调味料特别提味，炖肉时放一点，整锅菜都香。