鲁菜是什么地区的?

鲁菜是山东地区的传统菜系，历史非常悠久，起源于春秋时期。鲁菜以咸鲜为主，注重火候，擅长爆、炒、烧、炸等技法。经典菜品有葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼等。山东沿海地区常用海鲜，内陆则多用猪肉和蔬菜，口味偏重但层次分明。

鲁菜的特色

鲁菜讲究食材新鲜，调味料简单但精准。葱、姜、蒜是必备调料，常用酱油和醋提味。胶东半岛的鲁菜偏清淡，济南的鲁菜偏咸鲜，博山菜则偏酸辣。鲁菜对刀工要求极高，食材切得整齐均匀，烹饪时注重保持原汁原味。