餐饮的岗位职责是什么?

餐饮岗位职责包括点单、传菜、收银和清洁。服务员要迎接客人、介绍菜品、记录需求，确保点单准确。传菜员需及时上菜、核对桌号，避免出错。收银员负责结账、开发票，核对账单金额。清洁工要打扫餐厅、收拾餐具，保持环境整洁。各岗位需配合默契，提升顾客用餐体验。

岗位协作流程

餐饮岗位分工明确但需紧密配合。服务员点单后传菜员快速出餐，收银员同步结账。高峰期时，服务员可协助传菜，传菜员临时帮忙收桌。下班前，全员参与清洁，擦拭桌椅、拖地倒垃圾。每周例会上，主管会分配任务，调整人员安排，确保餐厅高效运转。