红萝卜可以晒干存放吗?

红萝卜可以晒干存放，晒干后能保存较长时间。晒干前需清洗去皮，切成薄片或细条，放在通风处晾晒。晒干的红萝卜颜色变深，质地变硬，需要密封保存。食用前用温水泡发，可用来炖汤或煮粥，口感接近新鲜红萝卜。

晒干方法

红萝卜晒干需选晴朗天气，避免雨天潮湿。切片厚度约0.5厘米，摊开在竹筛上，每天翻动1-2次。完全晒干后放入密封罐，存放在阴凉干燥处。晒干的红胡萝卜可保存6个月以上，泡发后营养流失较少，适合长期储备。