三鲜馄饨是哪三样?

三鲜馄饨的三样指的是猪肉、虾仁和鸡蛋。猪肉是主要馅料，搭配新鲜虾仁增添鲜味，鸡蛋则让口感更嫩滑。有些地方还会加入香菇或韭菜，但核心始终是这三样。馄饨皮薄馅足，汤头清澈，是经典的家常美食。

三鲜馄饨的搭配

猪肉选用肥瘦相间的部位，虾仁要鲜活弹牙，鸡蛋打散后炒成碎末。三者混合时加少许姜末和葱花，提香去腥。煮馄饨时水要宽，浮起后再煮两分钟。吃时撒上紫菜和虾皮，滴几滴香油，暖胃又鲜美。