毛尖属于绿茶吗?

毛尖属于绿茶，属于未发酵茶类。它采用嫩芽或一芽一叶制作，工艺包括杀青、揉捻和干燥。毛尖茶外形细小卷曲，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有清新的豆香或栗香。信阳毛尖、都匀毛尖和黄山毛尖都是知名品种。

毛尖的制作特点

毛尖的制作关键在于高温杀青，保持茶叶的绿色和鲜爽。采摘标准严格，多选清明前后的一芽一叶。手工揉捻时力度要轻，避免破坏茶叶形状。干燥多用炭火烘焙，香气更持久。优质毛尖冲泡后叶底嫩绿，耐泡度高，可反复冲泡三四次仍保持香味。