龙井多少度的水温合适?

泡龙井茶水温控制在80到85度最合适。水温太高会破坏茶叶的嫩芽，导致茶汤变苦；水温太低则香气无法充分释放。85度的水温能完美激发龙井的清香和甘甜，尤其适合明前茶这样的高档品种。家庭烧开后可以晾1分钟再使用，或者用温度计精确测量。

水温影响

水温对龙井茶的味道影响很大。85度的水能让茶叶舒展均匀，茶汤呈现嫩绿色；沸水直接冲泡会让茶叶烫熟，产生涩味。高档龙井如狮峰龙井对水温更敏感，建议用85度水温；普通龙井可以用85到90度的水。冬天可以用稍高水温，夏天则适当降低。