冬天生鸡蛋清变稠蛋质量坏了吗?

冬天生鸡蛋清变稠是正常现象，不是变质。低温会让蛋清中的蛋白质结构改变，变得黏稠。新鲜鸡蛋在冬天存放后，蛋清可能从水状变成胶状，蛋黄也会更紧实。这种变化不影响食用，只要鸡蛋没有异味或浑浊即可。

鸡蛋的保存方法

鸡蛋应放在冰箱冷藏，温度保持在2到6摄氏度。存放时尖头朝下，能让蛋黄保持居中。不要清洗鸡蛋表面，有一层天然保护膜。冰箱里存放的鸡蛋可以保鲜3到5周。如果蛋清完全透明且有臭味，说明已经变质，不能食用。