一斤小土豆出多少淀粉?

一斤小土豆大约能提取出两到三两淀粉。土豆淀粉含量受品种和生长环境影响，黄心土豆淀粉较多，白心土豆水分较高。新鲜土豆洗净后磨碎过滤，沉淀后晒干即可得到淀粉。家庭制作时，十斤土豆能收获两斤淀粉左右。

土豆淀粉的用途

土豆淀粉常用于烹饪增稠，做汤或炒菜时加一点汤汁更浓稠。它还能做粉条、凉皮，口感爽滑。工业上用于制作纸张和纺织品，黏性很强。保存淀粉要放在干燥处，受潮会结块变质。一斤淀粉能做五斤粉条，经济实惠。