大红袍花椒是什么?

大红袍花椒是中国著名的香料，产自福建武夷山。它的果实呈红色，香气浓郁，麻味十足。大红袍花椒树生长在岩石缝中，吸收矿物质丰富。采摘时需手工挑选，确保果实完整。这种花椒常用于川菜调味，也能泡酒或做香料包。市场上大红袍花椒价格较高，但品质出众。

大红袍花椒的特点

大红袍花椒颗粒饱满，颜色鲜亮，闻起来有明显的柑橘香味。它的麻味持久，后带一丝甜味。烹饪时只需几颗就能提香。储存时需密封防潮，否则香气会流失。大红袍花椒还能驱寒除湿，当地人喜欢用它泡脚或煮水喝。这种花椒不仅是调料，也是传统药材。