中国大米最小的米是什么品种?

中国最小的米是“珍珠米”，颗粒比普通大米小一半，煮熟后晶莹剔透。这种米主要产自云南和广西，适合煮粥或做甜品。珍珠米产量低，价格比普通米贵，但口感软糯，老人小孩都喜欢。当地农民用传统方法种植，不施化肥，保持米粒自然香味。

珍珠米的特点

珍珠米每粒长3毫米左右，宽2毫米，比一粒芝麻还小。煮粥时米汤浓稠，不用放碱也出油。这种米含支链淀粉高，冷了也不变硬。云南人用珍珠米做“米酒”，发酵后酒香浓郁。超市里卖的“迷你米”其实就是珍珠米，包装上常印“云南小粒米”字样。