桥头地瓜属于红薯还是白薯?

桥头地瓜属于红薯的一种。它的外皮呈红色，肉质金黄，口感软糯香甜。红薯和白薯的主要区别在于颜色和口感，红薯含糖量高，味道更甜，而白薯淀粉多，口感偏干。桥头地瓜的甜度和软糯特性更接近红薯，因此被归类为红薯。

桥头地瓜的特点

桥头地瓜的种植历史悠久，主要分布在山东、河北等地。这种地瓜喜欢温暖湿润的气候，生长期约需120天。它的表皮光滑，容易保存，能存放3到4个月。桥头地瓜可以蒸着吃、烤着吃，还能做成地瓜干或地瓜粥，是秋冬季节的常见美食。