芹菜能冷冻保存吗?

芹菜可以冷冻保存，但需要先处理。将芹菜洗净切段，用开水烫30秒后立即捞出过冷水，沥干水分后放入密封袋冷冻。冷冻后的芹菜适合煮汤或炒菜，但口感会变软，不适合生吃。冷冻时间最好不超过3个月，时间过长会影响风味和营养。

冷冻注意事项

冷冻前不要切得太碎，否则解冻后容易成泥。烫水步骤能保持颜色和营养，但时间不宜过长。冷冻时尽量排出袋内空气，避免冰晶破坏芹菜组织。解冻后不要再次冷冻，否则会变得非常软烂。冷冻后的芹菜水分较多，烹饪时不需要额外加水。