干百合到底是花还是根?

干百合是百合花的根茎部分。人们将百合的鳞茎挖出后晒干，就成了中药材干百合。它不是花朵，而是储存营养的地下根茎。干百合呈淡黄色，片状或瓣状，质地较硬。新鲜百合根茎经过脱水处理后，水分减少，营养浓缩，便于保存和运输。市场上卖的干百合大多是人工种植的，也有少量野生品种。

干百合的用途

干百合常用来煮汤、煮粥或泡茶，口感软糯带甜味。它有润肺止咳、安神养心的功效，适合干燥季节食用。干百合泡发后能恢复部分水分，但不如新鲜百合爽脆。炖银耳时加几片干百合，汤会更滋润。有些人还会把干百合磨成粉，加入糕点中增加风味。保存干百合要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。