风干肉几月份做合适?

风干肉最适合在秋冬季节制作，尤其是10月到次年2月。这段时间气温较低，湿度小，自然风干效果好。北方地区冬季寒冷干燥，是传统风干肉的最佳时机。南方地区可以选择通风良好的阴凉处，避免阳光直射。春季潮湿天气容易导致变质，夏季高温则容易滋生细菌，都不适合制作。

风干肉的保存方法

风干肉制作完成后应悬挂在阴凉通风处，避免受潮。可以用棉布包裹后放入纸箱，常温下能保存1个月左右。如果需要长期保存，可以用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏，能放3个月。每次食用前要检查是否有霉变，发软或异味的风干肉不能食用。开封后尽快吃完，避免反复受潮。