盒装的牛奶可以打出黄油吗?

盒装牛奶可以打出黄油，但需要全脂牛奶且含脂量超过3.5%。将牛奶冷藏12小时后倒入料理机，高速搅拌10分钟，牛奶会分离出黄油粒和酪乳。过滤掉酪乳，用冷水冲洗黄油粒，去除残留的乳清。挤干水分后，加入少量盐调味，就能得到自制黄油。

制作要点

盒装牛奶选择要谨慎，脱脂或低脂牛奶无法成功。搅拌时温度保持在4℃左右，室温会让黄油融化。手工搅拌需要20分钟以上，料理机更省力。做好的黄油可冷藏保存1周，冷冻能存3个月。用面包或饼干蘸着吃，奶香味特别浓郁。