中国厨师那个刀功最好?

中国厨师中，王刚的刀功最为出名。他能把土豆切成细如发丝的丝，还能把豆腐切成薄如蝉翼的片。他的刀工速度极快，每分钟能切上百刀，而且每刀大小均匀。王刚曾在节目中展示过切萝卜花、雕刻瓜果等绝活，让人惊叹不已。许多年轻厨师都模仿他的刀法，学习他的技巧。

刀功的训练方法

刀功需要长期练习才能精通。每天切菜两小时是基本要求，先用白菜练基础，再用豆腐练精度。切黄瓜片要薄而不断，切肉丝要粗细均匀。练习时手指要蜷缩，避免切到手。专业厨师还会用硬币练速度，用报纸练锋利。坚持三年以上，刀功才能达到炉火纯青的地步。