刚采摘的木耳可以直接放在太阳下晒吗?

刚采摘的木耳不能直接放在太阳下晒。新鲜木耳含水量高，暴晒会导致表面变硬，内部不易干燥，容易发霉变质。正确做法是先清洗掉杂质，再用干净布吸干表面水分，放在通风阴凉处晾干。晒木耳时最好选择晴天，避免阴雨天气，否则会影响保存效果。

木耳晒制注意事项

晒木耳时要经常翻动，确保每一面都能均匀受热。晒好的木耳用手捏起来发脆，没有潮湿感即可储存。如果晒制过程中遇到下雨，要赶紧收起来，否则会返潮变坏。晒好的木耳用密封袋装好，放在干燥阴凉处，可以保存很长时间。