云南白面是什么东西?

云南白面是一种传统云南小吃，主要用大米磨成粉制成。口感软糯，常加入火腿、肉末、蔬菜等配料，蒸熟后切成小块食用。当地人喜欢把它当作早餐或夜宵，搭配辣椒酱更开胃。白面做法简单，但需要掌握火候，蒸太久会变硬，蒸不够则不筋道。

云南白面的特色

云南白面颜色洁白，表面光滑，吃起来有嚼劲。不同地区会加入不同配料，比如昆明喜欢加腌菜，大理则爱用菌菇。白面可以冷热吃，夏天凉拌清爽，冬天热吃暖胃。很多游客专程去云南尝鲜，认为它比普通米粉更有风味。