自制葡萄酒可以加入白酒吗?

自制葡萄酒时可以加入白酒，主要作用是提高酒精度。白酒的酒精能抑制杂菌生长，延长保存时间。一般每升葡萄酒加入50毫升白酒即可，太多会影响口感。加入白酒后，葡萄酒的保质期可延长到1-2年，但风味会变得浓烈。建议选择清香型白酒，避免掩盖葡萄的果香。

白酒添加的注意事项

白酒添加时机很重要，最好在发酵完全结束后加入。过早加入会杀死酵母，导致发酵失败。添加后需密封保存，避免酒精挥发。自酿葡萄酒加白酒后，酒精度可达15度以上，存放时需阴凉避光。开封后尽快饮用，防止氧化变质。