香槟是葡萄酒吗?

香槟是葡萄酒的一种，产自法国香槟地区。它采用传统工艺酿造，二次发酵产生气泡。葡萄品种包括黑皮诺、霞多丽和皮诺莫尼耶。香槟分为自然干、干型、半干等类型，酒精度通常在12度左右。开瓶时会发出清脆声响，气泡细腻持久。法国法律规定只有香槟地区产的起泡酒才能叫香槟。

香槟的酿造特点

香槟需要经过至少15个月的陈酿，有些高端品种会陈酿5年以上。酿造时加入糖和酵母进行二次发酵，产生二氧化碳。酒泥接触时间越长，风味越复杂。香槟杯型要细长，便于观察气泡上升。搭配海鲜、奶酪或单独饮用都很合适。开瓶时要倾斜45度，避免酒液喷溅。