三月份螃蟹肥吗?

三月份正是螃蟹最肥的时候。这时候的螃蟹蟹黄饱满，蟹肉紧实，吃起来特别香。春季水温回升，螃蟹开始大量进食，积累营养。清明前后的螃蟹品质最佳，价格也相对实惠。很多渔民会在三月份捕捞野生螃蟹，市场上供应充足。

螃蟹的选购技巧

挑选螃蟹要看外壳颜色鲜亮，腿脚活动灵活。用手掂量一下，重的螃蟹肉质更结实。雌蟹蟹黄多，雄蟹蟹肉厚，可以根据喜好选择。买回家后可以用绳子绑好，放在冰箱冷藏，能保存几天。蒸螃蟹时冷水下锅，肚子朝上，这样蟹黄不会流失。