皮蛋可以常温保存么?

皮蛋可以常温保存，但时间不宜过长。常温下能放1到2周，最好放在阴凉通风处。如果天气炎热，容易变质，建议放冰箱冷藏。开封后的皮蛋要尽快吃完，避免接触空气太久。真空包装的皮蛋保质期更长，常温能存1个月左右。保存时避免阳光直射，也不要放在潮湿的地方。

皮蛋的保存方法

皮蛋保存前不要清洗，表面的泥灰能隔绝细菌。用保鲜膜包好再放冰箱，防止串味。常温保存时，可以泡在米糠或谷壳里，延长保质期。已经剥壳的皮蛋要冷藏，并在3天内吃完。判断皮蛋是否变质，可以看蛋壳是否有黑点，切开后闻是否有异味。