生牛肝口感怎么样?

生牛肝口感细腻，带有微微的粉感，入口即化。生吃时能尝到淡淡的血腥味和奶香，质地软嫩像豆腐。新鲜牛肝切开后表面光滑，断面呈深红色，带有光泽。生吃时蘸点酱油或芥末，能增添风味。牛肝富含铁质，生吃时营养保留最完整。

生牛肝的食用方式

生牛肝适合做成刺身或沙拉，搭配洋葱和橄榄油。切薄片后冷藏半小时，口感更佳。牛肝也可以煎半熟，外焦里嫩。生吃时一定要选择新鲜食材，确保卫生。牛肝胆固醇含量较高，一次不宜多吃。搭配红酒或清酒，能中和腥味。