春节期间梭子蟹肥吗?

春节期间梭子蟹确实很肥，这段时间水温低，蟹的肉质最饱满。冬季蟹会储存大量脂肪，膏黄也格外丰满。市场上春节前后梭子蟹价格较高，但品质最好。很多渔民会赶在年前捕捞，因为这时蟹的个头和重量都达到最佳状态。

梭子蟹的肥美原因

低温让梭子蟹的食欲下降，能量消耗减少，脂肪积累更多。冬季蟹的壳变硬，但肉质更紧实。春节前后海水温度稳定，蟹的代谢缓慢，肉质不易变松。这时捕捞的梭子蟹蒸煮后膏黄满满，味道格外鲜美。很多家庭会买梭子蟹当年夜饭的硬菜。