柿子需要冰箱保存吗?

柿子是否需要冰箱保存取决于成熟程度。硬柿子可以放在室温下自然软化，成熟后放入冰箱能延长保鲜期3到5天。未完全成熟的柿子用纸包着放阴凉处，每天翻动一次，3到4天就能变软。已经软熟的柿子最好冷藏，避免继续发酵变质。冷藏时用保鲜袋装好，防止水分流失和串味。

柿子的保存方法

柿子保存要避免挤压和高温。硬柿子可以和苹果、香蕉一起放，利用水果释放的乙烯催熟。软柿子冷藏前要擦干表面水分，防止发霉。冷冻柿子可以保存更久，但解冻后口感会变软。切开的柿子要尽快吃完，或者用保鲜膜封好放冰箱。柿子皮不要丢弃，晒干后泡水喝别有风味。