炸酱面是哪个城市的美食特色?

炸酱面是北京的传统美食特色。老北京炸酱面讲究筋道的面条，配上香浓的黄豆酱和五花肉丁。吃面时搭配黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等十几种菜码，清爽解腻。北京人吃炸酱面喜欢配大蒜和一碗面汤，讲究"锅挑儿"热吃。胡同里的面馆现炸酱现煮面，香气能飘半条街。

炸酱面的独特吃法

炸酱面吃法很讲究，先把酱拌开，再依次放菜码，最后挑面条拌着吃。正宗的炸酱面酱要熬得油亮，肉丁要肥瘦相间。北京人夏天爱吃炸酱面配冰镇酸梅汤，冬天则喜欢配热腾腾的羊杂汤。有些老北京人还会在面里加一勺辣椒油，增加香味。炸酱面不仅是美食，更是北京人的家常味道。