河南信阳的土特产是什么?

河南信阳的土特产有毛尖茶、板栗、南湾鱼和固始鸡。毛尖茶是中国十大名茶之一，外形细嫩，香气持久。板栗个大味甜，生吃脆甜，熟吃糯香。南湾鱼肉质细嫩，清蒸红烧都很美味。固始鸡散养长大，鸡肉紧实，适合煲汤。这些特产都和当地水土气候密切相关，品质独特。

特产背后的故事

毛尖茶产自信阳车云山，采茶人凌晨上山采摘，确保茶叶新鲜。板栗树百年树龄，果实自然成熟，不用农药化肥。南湾鱼喝山泉水长大，鱼肉自带清甜。固始鸡吃虫子和谷物，跑得快肉质紧。每年中秋前后，信阳家家户户都会晒板栗、炒毛尖，空气中飘满茶香和栗子香，是当地人最熟悉的家乡味道。