蔬菜沙拉能放多久保鲜时间?

蔬菜沙拉的保鲜时间受存放温度影响。冰箱冷藏可放2到3天，室温下只能放4到6小时。绿叶菜容易变黄，黄瓜会出水，番茄会渗汁。用保鲜膜密封能延长1天左右。沙拉酱中的醋和盐有防腐作用，但自制沙拉没有添加剂，更容易变质。开封后的即食沙拉包装上会标注保质期，一般不超过5天。

沙拉变质判断

沙拉变质时会出现明显异味，颜色变暗，表面发黏或起泡。叶菜失去脆度，根茎类蔬菜变软。闻到酸味或霉味说明已不能食用。切开的苹果或梨会氧化变色，但不影响安全。沙拉碗底部积水是变质的信号。高温天气下，沙拉的保鲜时间会缩短一半。