云吞面是什么?

云吞面是广东传统美食，由面条、云吞和汤底组成。面条爽滑劲道，云吞内含鲜虾和猪肉，汤底用猪骨熬制，味道清甜。一份标准云吞面有4到6个云吞，搭配青菜和葱花。香港茶餐厅的云吞面常加竹升面，口感更弹牙。广州老字号店铺的云吞皮薄馅大，汤底清澈见底。

云吞面的特色

云吞面讲究现包现煮，云吞馅料新鲜，虾肉弹牙不腥。汤底熬制4小时以上，用猪骨、大地鱼和虾壳提鲜。食客可加辣油或醋调味，搭配烧腊更美味。冬天吃热腾腾的云吞面暖胃，夏天则偏好冰镇云吞面。云吞面配料丰富，有竹笋、香菇和鸡蛋丝，营养均衡。