100斤香蕉能酿几斤酒?

100斤香蕉大约能酿出10到15斤酒。香蕉糖分高，发酵后酒精含量适中，适合酿酒。酿酒时需将香蕉去皮捣烂，加入酵母和糖，密封发酵7到10天。发酵后过滤掉果渣，得到原酒，再蒸馏提纯可得到更浓的酒。家庭酿酒时要注意卫生，避免杂菌污染。

酿酒注意事项

香蕉酿酒温度控制在20到30度最佳。温度过高会杀死酵母，过低则发酵缓慢。发酵容器要留出空间，防止气体膨胀爆炸。酿酒过程中每天开盖放气一次，避免压力过大。成品酒需静置沉淀后才能饮用，口感更顺滑。香蕉酒可直接喝，也可加蜂蜜或冰糖调味。