燃气灶上的kw是什么意思?

燃气灶上的“kw”表示千瓦，是热功率的单位，代表灶具每秒产生的热量大小。数字越大，火力越强，适合爆炒；数字较小则火力温和，适合炖煮。家用燃气灶一般在3kw到5kw之间，商用灶具可达10kw以上。选择时需根据锅具大小和烹饪习惯调整，火力太小炒菜慢，太大容易糊锅。

燃气灶热功率的影响

热功率高的灶具升温快，能快速锁住食物水分，适合煎炸。但火力过猛可能浪费燃气，还可能烧坏锅具。低功率灶具省气但效率低，煮汤耗时较长。部分灶具支持分档调节，比如大火3.5kw煲汤，小火1.0kw保温。使用时要注意通风，避免因氧气不足导致燃烧不充分。