南酸枣糕是哪个地域的特产?

南酸枣糕是江西、湖南、福建等南方地区的特产，其中江西赣州的南酸枣糕最为出名。这种小吃以野生南酸枣为主要原料，加上糖、糯米等制作而成。南酸枣树多生长在山区，果实成熟后采摘加工，酸甜可口，开胃解腻。当地农民会手工制作，保留传统风味，成为游客必买的伴手礼。

南酸枣糕的制作

南酸枣糕的制作过程简单但讲究。新鲜南酸枣洗净去核，煮熟后捣成泥，加入糯米粉和白糖揉匀。搓成长条后切片晾晒，或用烤箱烘干。成品呈琥珀色，口感软糯带嚼劲。有些地方还会加入辣椒或甘草，增添风味。一公斤南酸枣约能制成半公斤糕点，保质期可达半年。