米酒一般酒精度是多少?

米酒的酒精度一般在5到15度之间，具体度数取决于发酵时间和原料比例。家庭自酿的米酒度数较低，约5到8度；商业酿造的米酒度数较高，可达10到15度。甜米酒和干米酒的度数也有差异，甜米酒度数偏低，干米酒度数偏高。米酒的酒精度会随着储存时间延长而略微升高。

米酒度数的影响因素

米酒的酒精度受温度、酵母种类和糖分含量影响。发酵温度越高，酒精度上升越快；不同酵母菌株产酒精能力不同。糯米原料的米酒比普通大米米酒度数高，因为糯米淀粉更易转化为糖分。米酒开封后继续发酵，酒精度会缓慢增加，但不宜存放过久，否则口感变酸。