服务员传菜是什么意思?

服务员传菜是指把厨房做好的菜品送到客人餐桌的过程。服务员需要记住桌号和菜品顺序，确保每道菜准确无误地送到对应客人面前。传菜时要小心避免洒漏，热菜要保持温度，凉菜不能放太久。遇到多人点餐时，还要按上菜顺序合理安排，让客人能顺畅用餐。

传菜的注意事项

传菜时要检查菜品是否完整，汤汁有没有洒出来。如果发现菜品有问题，要立即退回厨房重新做。端盘子时要稳，不能走太快导致菜汤晃出来。遇到高峰期，传菜员要和厨房配合好，保证出菜速度跟上客人点菜节奏。传菜结束后要记得把空盘收走，保持桌面整洁。