南澳鱼露怎么样?

南澳鱼露是用新鲜小鱼和盐发酵制成的调味品，颜色呈红褐色，味道咸鲜带点腥。当地人用它拌饭、炒菜或蘸海鲜，能提鲜增香。市面上有不同品牌，有的偏咸，有的偏淡，价格从十几元到几十元不等。买的时候可以闻闻气味，优质鱼露香味浓郁，没有刺鼻异味。

使用建议

南澳鱼露适合做汤、炒蔬菜或腌制肉类，用量要少，半茶匙就够。开封后要放冰箱冷藏，能保存半年。新手可以先用少量试试味道，避免太咸。搭配柠檬汁或蒜末能中和腥味，让菜肴更开胃。做海鲜粥时加几滴，粥会更鲜美。