古早蛋糕能用戚风模具吗?

古早蛋糕能用戚风模具制作。戚风模具壁高且光滑，方便脱模，适合古早蛋糕的细腻质地。模具大小需根据配方调整，6寸或8寸模具均可使用。烘烤时模具要放平，避免蛋糕受热不匀。烤好后需立即倒扣冷却，防止蛋糕塌陷。新手建议用活底戚风模具，脱模更轻松。

注意事项

使用戚风模具时，蛋糕糊要装满模具七八分满，避免膨胀时溢出。烘烤温度控制在150度左右，时间约40分钟。出炉后轻震模具，帮助热气散发。模具需提前刷油撒粉，防粘效果更好。冷却后再脱模，蛋糕表面会更平整。若模具不粘，可省略防粘步骤，直接烘烤。