流水席是什么?

流水席是中国传统宴席形式，宾客随到随吃，菜品不断上桌，不设固定座位。常见于红白喜事，如婚宴、寿宴或庙会。菜品多为家常菜，如红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬等，分量足价格实惠。宾客可自由交流，气氛热闹，适合大型聚会。

流水席的特点

流水席讲究"流水"二字，厨师不停炒菜，服务员穿梭上菜。桌子拼接成长排，大家围坐一起，边吃边聊。吃完一道菜，服务员立即撤换新菜，保证食物新鲜。这种形式节省时间，适合上百人同时用餐，体现了热闹团圆的氛围。