新鲜豌豆荚可以冷冻保存吗?

新鲜豌豆荚可以冷冻保存，但需要先处理干净。把豌豆荚剥出来，用开水烫30秒，捞出过冷水，沥干水分后装进密封袋，挤出空气再冷冻。这样保存半年依然鲜嫩，直接解冻就能炒菜或煮汤，不需要再煮一次。冷冻后的豌豆颜色翠绿，口感和新鲜时差不多。

冷冻豌豆的小技巧

冷冻豌豆时最好分成小份装，每次取一袋用完，避免反复解冻。烫水时间不要太长，否则豌豆会变软。密封袋要选质量好的，防止冰箱里的异味进入。冷冻后的豌豆适合做炒饭、炖汤或拌沙拉，营养流失很少，比新鲜豌豆保存时间更久。